GRADUATA DI BARBARESCO “SIBONA” cl 50

Grappa ottenuta da vinacce del vitigno Nebbiolo da Barbaresco che ultimamente vanta una fama simile se non superiore a quella del Barolo. La vinaccia, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue un primo invecchiamento in botti di media capacità, quindi un ulteriore e prolungato invecchiamento in piccoli barili di rovere di Slavonia, di Troncais e di Allier. Giunta al termine dell’invecchiamento la grappa di ogni singolo barile viene imbottigliata. Colore paglierino carico, profumo ampio, delicato intenso e penetrante. Sapore vellutato, austero e persistente. Notevole struttura, armonia ed eleganza.